L'amande de mer

L'amande est un coquillage de la famille des palourdes, qui se consomme cru ou cuit. On les trouve de septembre à avril à Saint-Brieuc et Granville. Le milieu d'eau de mer dans lequel vivent ces petites palourdes assurent la fermeté de leur chaire. Et sa saveur plaît au palais des gourmets.

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